近所にある大きな公孫樹の木が、台風の強風にあおられて、たくさんの銀杏を落としていました。普段はあまり拾ったことはないのですが、あまりにももったいなく拾ってみました。
ここ何日かの長雨で既にやわらかく中の種が取れるものも多く、そういうものは洗って乾かしています。そのほかの実が硬いものは2リットルのペットボトルの中に押し込んで水を入れてしばらく置いておきます。ペットボトルは臭い対策なのですが、乾かしている種からは早くも臭いにおいがしてきています。
写真は洗いたてのもので、一晩乾燥させると実の表面が薄白く、よく見かける銀杏の実らしくなってきました。
こうやって銀杏を自分で採ってきて、種をとる作業をするのは初めてで、出来上がりが楽しみです。おいしい銀杏が食べられるといいな。
＜参考＞
・ギンナン（銀杏）
・銀杏の保存の仕方&おいしい銀杏の食べ方
・質問：銀杏の皮のとり方、料理方法について教えてください : 教えて！goo
・塩煎り銀杏
＜追記＞
乾燥させると銀杏の表面はより白くなりました。
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