2009年3月アーカイブ

時々おいしいお酒を飲みたくなってしまい、酒屋さんで見つけたのが、この田村酒造の"嘉泉です。

この田村酒造場は数少ない東京の酒造場ですね。杜氏は南部杜氏で、東京とはいっても、田村酒造場のある福生のあたりでは、秩父奥多摩伏流水の中硬水の良い水が採れ、良い酒が出来るようです。今回は、純米吟醸にしてみました。

飲んでみると、吟醸日本酒らしいとても良い香りがします。やや辛口で、ちょっとコクがあって、味の濃いめの食事でも合うような感じがします。自分好みの味です。

おもしろいのは飲む時々で、味がキラキラと変わるような感じがしたのがおもしろかった。いずれにしても、香りがいいのですよね。こちらのレビュー"「一路一会」別館・日本酒日記 : 嘉泉　純米吟醸［田村酒造場］"にあるように、甘さの厚みの中に辛口が乗っている、、まさにそのような感じですね。

きっと、山田錦の大吟醸もなかなかなんだろうな。。