2009年5月アーカイブ

以前、池袋東武で瑞冠の試飲をやっていた時に、純米発泡のにごり生酒（"純米発泡 瑞冠　にごり生酒"はヌーボーな香り - food daily life）と一緒においしいと思った、広島の山岡酒造の"瑞冠　純米吟醸 山廃仕込み" を飲んでみました。

飲んでみると、香り味もしっかりしていて、山廃らしい味の深さとさっぱりとした感じが共存しているようです。ヒノキのような香りが独特で、味わい深いお酒でした。

開けたすぐ後よりも、次の日飲んでみると味が良くなっているような感じがしたり、冷やもいいですし、温めのお燗もおいしかったですね。

試飲の時、いろいろ話を聞いたのですが、このお酒の原料米になっている"亀の尾"というお米は、アニメの夏子の酒で、幻の米を復活させた龍錦のモデルになっているお米で、これが、、という感じで試飲していました。

山廃でいて香り十分でいて、こんなにさっぱりしている飲み口で気に入ってしまったのですが、焼き肉でビールを飲むよりも合うんじゃないかなという、おばちゃんの話のとおり合わせてみても、両方引き立っていて確かに良い合わせだなと思いました。

うちの冷蔵庫は小さくて一本飲み切りで楽しんでいますが、池袋東武では一ヶ月ほどなら取り置きしてもらえるようで、先に純米発泡を飲んでから、山廃を取りに行けたのでとても良い状態で飲むこともできました。

値段も手頃でしたし、気に入ったお酒の仲間入りに加えてしまいました。

**瑞冠　純米吟醸　山廃仕込　袋しぼり　しずく生酒　亀の尾**
使用米銘柄　：　亀の尾
精米歩合　　 ：　60％
使用酵母　　 ：　協会1401
日本酒度　　 ：　+9
酸度 ： 1.7
アミノ酸度 ： 1.3
杜氏　　　　 ：　畑中裕次
製造年　　 ：　2008
アルコール度数　：　16.3%
価格　　　　　：　￥1,324 -　（4合）

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銀座にある中華料理屋の天龍に行ってきました。こちらのお店では時々食事しますが、ここの名物の餃子を頂いてきました。

ここの餃子の特徴はとても大きい！ということで、8個だけですが食べ甲斐があります。皮もしっかりとしていますし、焼き加減もぱりぱり香ばしいです。

そして中身ですが、とてもジューシーで、汁がたくさん出てきます。といってもべとべとと脂ぎっている訳ではなく、どちらかというとさっぱりした感じで、どんどん食が進みます。あれだけ大きかったのにぱくぱくと食べてしまいました。

このお店はよくテレビでも紹介されていますが、その中で食べ方の一つとして洋からしを付けて食べるということをしていましたので試してみると、これが癖になるようにおいしい。。何というか良く合うんです。

あと、具材にはにらやにんにくを使っていないというようで、さっぱりジューシーなのもこのようなところにあるのかもしれません。一緒に頼んだライスも一緒にもりもり食べてしまいました。

お店の感じは少し前の中華料理屋さんなのですが、逆にそのような飾らないところが好感に感じます。注文を取りに来る人も荒さはあるけれど、とてもよく動き回っています。

いろいろと餃子はあるけれど、今のところこのお店の餃子が一番のお気に入りですね。

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銀座天龍 （餃子 / 銀座一丁目、銀座、有楽町）
★★★★☆ 4.5

東大正門のそばにあるルオーという雰囲気のある喫茶店で、朝食を食べました。このお店はカレーライスが美味しいのですが、午前中でまだ朝食のモーニングセットがある時間だったので、こちらを注文してみました。

内容はトーストにサラダ、コーヒーと基本的ですが、トーストはバターの香りが香ばしく、さくさくしていておいしく、サラダはフレッシュ、コーヒーもとてもおいしい。とても基本的なところを大切にしている、作り手の心を感じますね。

お店の雰囲気はレトロな感じですが、机も椅子も使い込んでいるのに古びた感じではなく、自然で落ち着きます。二階の窓に近いところに座ったのですが、陽が入り明るく気持ち良かったです。

こんな普通のものが普通においしいお店、大切にしたいと思います。

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喫茶ルオー （喫茶店 / 東大前、本郷三丁目、春日）
★★★★☆ 4.0

黒龍（福井・黒龍酒造）の純米吟醸を手に入れる機会があり、味わってみましたが、とても香りよく、味良く、これこそ純米吟醸というお酒でした。

もともと黒龍は結構昔に居酒屋さんで飲んだ時にこの酒おいしいなぁと心に残っていて、最近日本酒を飲み始めたときにぜひ飲んでみたいなと思っていたものです。今飲んでみても裏切るどころかこんな美味しいお酒なんだ、、と改めて実感しました。

冷やして飲んでみると、上立ち香も香り高く、基調香・含み香も変わらずとても華やかです。バナナのような香りと辛めだけれども味が載っていて、舌に乗せておくのが楽しいです。おいしい。。

尾瀬さんの日本酒の本（知識ゼロからの日本酒入門）に蔵本の方が黒龍の味わい方として、四川料理と良く合うという話がありましたが、実際エビチリと一緒に飲んでみるとこれがまた良かった。うちのエビチリはそんなに辛くはなくマイルドなのですが、こってりして味が濃い食事なのに、酒が全然負けていなく、黒龍の香りが中華に良く合っているのかもしれない。

とてもおいしく楽しめ、機会があればまた飲みたいお酒でした。

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使用米銘柄　：　福井県産 五百万石
精米歩合　　 ：　55％
杜氏　　　　 ：　畑山浩
製造年　　 ：　2008
アルコール度数　：　15度
価格　　　　　：　￥1,311 -　（4合）

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