"真澄 純米吟醸 辛口生一本"の辛さの後に感じる味わい "真澄 純米吟醸 辛口生一本"の辛さの後に感じる味わい

今回飲んだのは、長野・宮坂醸造の 真澄 純米吟醸 辛口生一本 です。このお酒は夏のはじめに、成城石井でたまらなくなって手に入れたものです。

主に冷やで飲みましたが、暑い時期にとても合いました。冷や奴みたいなものと食べると良く合って、おいしかったです。焼き魚もよかったですね。

またこのお酒は、口に含むときりりととても辛いのですが、そのうちに転がしていると、何というか甘みのような、まったりとした味わいを感じました。お米の甘さのような、ほんのりとしたものなのですが、その微妙な変化がよかったです。

単純に辛いだけのお酒でなく、微妙に変化するお酒で、真澄はやっぱりおいしいなと感じてしまいました。

■　真澄　純米吟醸　辛口生一本
使用米銘柄　：　麹米・掛米ともに長野県産 美山錦
酵母 　　 ：　協会9号系酵母
精米歩合　　 ：　55％（全て自社精米）
日本酒度　 　：　+5前後
酸度 　　 ：　1.3前後
アミノ酸度　：　1.5前後
アルコール度数　：　15度台
価格　　　　　：　￥1,680 -　（4合）