おつまみ: 2009年2月アーカイブ

先週、上野にある韓国食材のお店で、キムチを手に入れました。手に入れたのは、ポッサムキムチと白菜キムチです。ここのところしばらく食べていなかったので、見ていたら食べたくなってしまいました。

そもそもポッサムキムチとは、ポッサムキムチとは - はてなキーワードによると、

牡蠣やえび、イカ等を白菜キムチで包んだもの。なお、「ポッサム」とは韓国語で「包む」という意味。

ということですが、初めにこれを知ったのは、"NHKのきょうの料理"をなんとなく眺めていた時にやっていたのがポッサムキムチの作り方で、事魚介や野菜・実など入れ手間をかけて、こんなキムチもあるんだなと思っていたところでした（こちらキッチンリポート：金裕美さん　「ポッサムキムチ」｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える5000レシピ集、おいしい食卓コミュニティにその様子がありました）。

食べてみると、やっぱりおいしい。普通に売っているものよりも良い味しています。加えているタレが違うのかな。食べているとホタテやイカなども入っていて、これは何だと思いながら食べるのも楽しいです。手間と食材のせいか、少し値段が高かったり、一週間くらいしか日持ちしないのですが、さすが"王様のキムチ"と呼ばれるだけありました。

他にも牡蠣のキムチであったり、チャンジャ（鱈香）という鱈の内臓のキムチであったり、変わったキムチがいろいろと置いてありました。魚介とキムチはとても相性がよさそうなので、機会があればいろいろ試してみたいですね。