"純米発泡 瑞冠 にごり生酒"はヌーボーな香り
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池袋東武デパートの地下には、結構品揃えのある酒売り場があることを、以前池袋を散歩したときに見つけていたのです（[散歩] #1 池袋で買い物散歩 - living daily life）が、訪れる機会がありいくつか日本酒を手に入れてみました。
今回手に入れたのは、広島の山岡酒造の"純米発泡 瑞冠 にごり生酒"です。試飲をしてみたところ、にごり酒なのに甘くない！とか、なんだか舌の上でぴりぴりとしている！とか、あまり味わったことのない酒でとても気になりました。
それでいて味は生酒の爽やかな味で、飲み込んでみると何かに似ているな、、と思ったところ、ヌーボーのような白ワインを思い浮かべました。基調香、含み香も十分いい。ラベルには甘みと書かれていますが、辛みの中にやや甘みがあるというような感じです。
このお酒のおもしろいところは微炭酸があるところで、試飲コーナーで試飲しながら話を聞いていると、この炭酸は発酵してきたものをそのまま閉じ込めたもので、後から加圧して加えたものではないとのこと。しばらくしても舌の上で軽く弾けるような、独特な発泡は開栓してからしばらく楽しめました。
どちらかというと甘酒は苦手で、なんとなくにごり酒を敬遠していましたが、こんな日本酒もあるのだな、とその奥深さを感じてしまいました。なかなかでした。
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使用米銘柄 ： 世羅郡産 中生新千本
精米歩合 ： 65％
使用酵母 ： 協会1401
日本酒度 ： -10度
酸度 ： 1.6度
杜氏 ： 畑中裕次
製造年 ： 2008
アルコール度数 ： 15度以上16度未満
飲み方 ： 冷酒
価格 ： ￥428 - （300ml）
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