ブロッコリーのスプラウトをやってみる ブロッコリーのスプラウトをやってみる

先日ドイトに行ってみると、スプラウトのセットが色々と置いてあり、一つ手に入れました。やってみたいと思っていましたが、最近見かけていなくて、やっと見つけたという感じです。

このスプラウトというのは、wikipediaによると、

スプラウト（sprout）とは、植物の新芽の総称。日本では主にブロッコリーやマスタード、クレス、芽キャベツなどの発芽野菜の新芽を指す。昔から食べられているかいわれ大根やモヤシもスプラウトの一種といえる。

と、新芽を摘み取って料理やサラダに添えるとアクセントになりますね。発芽してあまり経っていないので、栄養素もいろいろと含まれているということです。

タネ屋さんでスプラウトの種を探したこともあったのですが、専用のタネを置いていないところが多かったです。O157の発生以来、取り扱うところが少なくなったようです。

スプラウトは一般のタネでも出来ますよと話していましたが、市販のタネでは化学薬品で消毒されているもの、未消毒のものについて、表示されているものの、スプラウト専用で表示されている方が安全かな、ということで、今回のもので育ててみました。

袋には細かい石が入っていて、タネは何処かなと思っていたら、パックされて中にありました。今回はアタリヤさんのものですが、HPにあるスプラウトの育て方を参考にしました。

コーヒーのカップを用意して、熱湯をかけて消毒してから、石を底に敷いてタネを蒔きました。石が浸るくらい水を入れてから、ダンボールの中に入れて暗所に置いておいています。

きちんと管理していれば一週間ぐらいで収穫できるようです。雑菌が増えないように、無頓着にならない程度に気を遣ってあげようと思います。